Du calcium dans l'assiette !

Isabelle Harson · 2020-12-04

Le Calcium : à quoi ça sert ?

Le calcium est le principal minéral de l’organisme.

Le calcium est indispensable à la formation et à la solidité des os et des dents. Donc à la prévention de l'ostéoporose.

Son rôle est fondamental, il se trouve a 99% dans les os.

Mais il est également nécessaire pour la coagulation du sang, la fonction nerveuse et même la contraction des muscles cardiaques et squelettiques.

Autrement dit, lorsque les apports alimentaires s’avèrent insuffisants, l'organisme est obligé de puiser dans les réserves osseuses, ce qui peut aboutir à une déminéralisation progressive du squelette.

S'assurer des os solides en misant sur les végétaux =

Voilà ce qu'il faut mettre dans votre assiette :

Les légumes verts :

• 100 g de chou vert apporte 232 mg de calcium

• 100 g de cresson : 158 mg

• 100 g haricots verts :154 mg

• 100 g de chou kale :150 mg

• 100 g épinards : 140 mg

• 100 g fenouil : 100 mg

Les fruits :

En plus d’être riche en vitamine C et en fibres, certains sont une excellente source de calcium.

• 100 g de pruneaux : 80 mg de calcium

• 1 poire : 60 mg

• 100 g mures ou cassis : 60 mg

• 100 g de kumquats : 60 mg (les kumquats sont également riches en fibres qui peuvent débarrasser votre tractus intestinal des toxines, ce qui est une bonne chose pour ne pas laisser les toxines s'accumuler)

• 1 mandarine ou orange : 30 mg

• 1 kiwi : 26 mg

• Abricots secs et figues sèches

Les céréales :

• 100 g de lupin : 180 mg

• 100 g amarante : 159 mg

• 100 g légumes secs (haricots, fèves etc...) : 150 mg

Les graines et oléagineux :

• 100 g de melhoria : 2000 mg

• 100 g de graines de pavot : 1100 mg

• 100 g de sésame complet : 960 mg

• 100 g graines de chia : 630 mg

• 100 g amandes entières : 240 mg

• 100 g noix du brésil : 150 mg

• 100 g de noisettes : 135 mg

• 100 g olives : 85 mg

Les Herbes, Epices et condiments :

Exhausteurs de goût et faciles a utiliser

• 100 g de thym séché : 1200 mg

• 100 g de cannelle : 1000 mg

• 100 g de cumin : 930 mg

• 100 g de graines de coriandre : 700 mg

• 100 g de poivre noir : 430 mg

• 100 g de cerfeuil : 272 mg

• 100 g de menthe : 217 mg

• 100 g de basilic : 213 mg

• 100 g de persil : 190 mg

• 100 g de muscade : 184 mg

Les fromages :

• 100 g de parmesan : 1200 mg

• 100 g emmental/comte : 900 mg

• 100 g tome/cantal : 800 mg

• 100 g morbier : 760 mg

• 100 g bleu : 600 mg

• 100 g St Nectaire : 519 mg

• 100 g Reblochon : 500 mg

• 100 g Brie : 350 mg

• 100 g chèvre : 200 mg

Autre :

• Deux œufs : 130 mg

• Les fruits de mer : 122 mg

• Maquereau au vin blanc :122 mg